De uitdaging
van deze week is met kerst een menu op tafel te zetten waarbij rekening gehouden
wordt met: enkele vegetariërs, een koemelkvrij dieet, een lactose/volkorenvrij
dieet. En dan ook rekening houden met leeftijd (het moet goed te kauwen zijn). Er
zijn meerdere personen die geen vis en geen champions eten, geen uit, prei, pompoen,
courgette, en aubergine, en geen geitenkaas lusten. Dat vinden Popko en ik
juist zo lekker!
Mijn
oplossing: We beginnen met een biologisch tomaten/wortelsoepje zonder vlees, room of vermicelli. Daarbij lactose vrij natuurbrood met noten of olijven of naturel.
En ik ga
vier hartige taartjes maken! Twee vegetarisch, waarvan één met veel geitenkaas,
aubergine, paprika, en broccoli en noten, één met rijst, eieren en spinazie en
Twentse oude kaas.
Ik maak er
één met broccoli en biologische kipfilet, paprika. Ik maak er één
met prei, aardappelen (uit eigen tuin!), champions en biologisch rundergehakt.
We eten er gemengde sla bij, zonder feta en olijven, dat zet ik los op tafel
voor de liefhebbers. Ik koop meestal zoveel mogelijk biologische producten,
zodat de smaken sterker blijven en je niet veel ingrediënten nodig per keer nodig
hebt. Het voordeel van hartige taart is dat je het goed van te voren kunt
maken.bladerdeeg bevat vaakmelk of lactose, dus ik maak zelf een eigen deegje.
Om te
voorkomen dat we ons “over”eten, gaan we soms al om 16.00 uur aan de soep. Vaak
hebben we er dan een fikse wandeling opzitten en daarna thee gedronken. I.p.v.
van chips en zoutjes op tafel te zetten kunnen we prima aan ons voorgerecht beginnen. En dat kan dan worden opgevolgd met een lekker wijntje of ander
glaasje voor we aan het hoofdgerecht beginnen. Op die manier krijg je met de
thee en soep alweer genoeg vocht binnen en is het ook niet zo moeilijk om de
rest van het kerstdiner op te schuiven naar bijv. 19.00. Vooral als de
gesprekken goed zijn en het huis lekker warm en sfeervol verlicht.
Op eerste
kerstdag wordt er bij ons vaak gebruncht, in plaats van een ontbijt en lunch.
Het ritme van de dag ziet er daarom anders uit als op een “gewone”dag. Met het
eten en drinken hou ik daar rekening mee.
Stel we
brunchen om 11.00.. dan kunnen we om 12.00 uur samen aan de thee of koffie gaan
en om half 1 de wandelschoenen aantrekken. Een lekker stuk fruit mee…en dan
houden we het weer even vol. Terug thuis een warme kop thee en daarna dus aan (de
eerder genoemde) soep..
Het toetje?
Ik ga dit jaar een rijstpudding maken met kokoswater en rijst met custard.
Gewoon mijn eigen recept. We hebben nog heerlijke Japanse veenbessen in de
vriezer en die zullen er heerlijk bij
smaken. Ook (bij voorkeur verse) ananas is goed om de maaltijd mee af te
sluiten voor een goede spijsvertering.
Wat ik
erg gezellig vind is de dag afsluiten met een spel. We vinden dat gelukkig allemaal
heel leuk, al zal oma tegen die tijd wel haar bed gaan opzoeken.
Voor de
kinderen ruimte om die felbegeerde chips of pinda’s toch nog uit de kast te
halen. Maar ik denk dat de magen dan alweer meer en meer gevuld zijn dan in
welk ontwikkelingsland ook.
Ik heb
daarom een deal gemaakt met mezelf en een spaarpot neergezet. Ik heb daar 10% ingedaan
van het bedrag dat ik aan boodschappen heb besteed deze week en daar komen nog meer
boodschappen bij. Ik ga door tot aan oude jaar hiermee, en kies een doel uit om
het naar over te maken. Welk doel? Dat is voor mij een vraag nog. Weet jij een
eerlijke organisatie die goed zorgt voor anderen op het gebied van eten en
drinken? En dan bedoel ik niet alleen met kerst! Laat het me weten!
Helen
Geen opmerkingen:
Een reactie posten